Albóndigas de buey

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas

• Una docena de albóndigas de carne de buey
• Una cucharada de harina
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Caldo de carne
• Tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Perejil

Preparación:

• Echamos aceite en una sartén, dejamos que caliente bien y freímos las albóndigas. Una vez fritas, las podemos reservar sobre un plato o bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
• Ponemos parte del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas en una olla para hacer el refrito. Echamos la cebolla picada y el ajo y lo pochamos. Cuando esté un poco dorado añadimos perejil al gusto y un par de cucharadas de salsa de tomate. Añadimos una cucharada de harina y la dejamos tostar un poco. Echamos caldo de carne y removemos para que la harina y el caldo liguen. Añadimos sal al gusto y la hoja de laurel.
• Echamos las albóndigas y dejamos que cuezan aproximadamente media hora.
• Si queremos añadir algún acompañamiento, podemos servir con patatas fritas cortadas en dados, un poco de arroz blanco o acompañarlas de un puré de patatas.